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火鍋類餐飲 僅僅是味道好 就足夠做起來嗎?

時間 :2019-11-21 13:54:18瀏覽量 :

味道好對于餐飲行業開店來講是基礎,也是顧客光臨的前提。但是味道好,并不是餐飲行業的全部,味道好,生意就一定會好?一家味道好的餐廳,就能做起來?可能這是做餐飲的入行者普遍存在的想法。

放在幾十年前或許可行,但是時至今日餐飲行業深陷紅海,如果你還覺得這些可行,那么毫不客氣的說你是在自欺欺人。

但是餐飲界還真有很多這樣的門店,明明味道做的極好,然而生意卻很慘淡。這或許就是你該反思的地方了!

味道好,真的是個非常不錯的基礎了,那么想要提升營業額,就得從消費者本身需求著手;做好以下這幾點:

 

1、店面選址

一個好的開店地址,關乎著店鋪長遠的收益。因此開店之前對店鋪周圍進行調查與分析。選擇客流量大,至于受眾消費能力大小的選擇參考自己的店鋪定位。

 

2、靠譜食材做保障

提升店鋪收益,大致可以分成兩個方面:一個是開源手段增加總收入,另一個是節流手段降低成本。

首先,明確降低食材標準的手段是自掘墳墓的作死之舉,這等于是在打“好味道”的臉。

其次,會使你流失客源,失信于消費者。新鮮的食材是必要的,新鮮的食材也能充分發揮“味道好”的優勢。


3、用餐環境

良好的用餐環境是直接影響消費者的體驗的,當今越發重視消費體驗,用餐環境就會直接作用于消費者的選擇。

比如:好燈光可以增加食物的質感,體現食材的新鮮,甚至為菜品調色,激發顧客的食欲。

對于餐飲行業來說,裝修就是品牌展現給顧客的第一張臉,極大的影響了餐廳在消費者眼里的形象。

 

4、好的推廣與宣傳

餐飲行業競爭激烈,“酒香不怕巷子深”已經成為了過去。營銷也不在是過去的瞎嚷嚷,派發傳單也只是生產垃圾和浪費資源。

積極迎合潮流,應用互聯網,進行廣泛的宣傳和客情維系。像公眾號發軟文,頭條抖音宣傳、外賣平臺入駐都是不錯的線上推廣方式。

另外,外賣平臺也是不錯的售賣宣傳平臺。


5、服務+技巧策略

服務質量作為已然成為考核店鋪水準的重要指標,好的服務可以說是開店成功的靈魂。海底撈的成功雖然不可復制,但是為行業提供了相當的借鑒。

味道抓住消費者的舌頭,服務抓住消費者的心


由此可見,一家餐飲店鋪的運營和發展,絕非是想你想的只憑味道那么簡單。全方位的考慮才能好好的穩步的發展。


新聞來自:火食鮮

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